온료리
- 첫페지
- 료리소개
민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
소꼬리찜은 소꼬리와 소발통을 삶아서 고추와 홍당무우, 참나무버섯, 여러가지 양념감을 두고 끓여서 만든 료리이다.
소꼬리찜
- 음식감(4명분)
- 기본음식감 소꼬리 500g
- 보조음식감 소발통 400g, 홍당무우 50g, 참나무버섯 50g, 밤 30g, 깨소금 5g, 간장 10g, 기름 5g, 조청 5g, 파 10g, 마늘 5g, 고추 10g, 후추가루 0.3g, 감자농마 5g, 국물 150g
- 만드는 방법
- 1. 소꼬리와 소발통은 삶아 뼈를 뽑고 토막으로 썬다. 데친 참나무버섯은 반달모양으로 썬다.
- 2. 나박모양으로 썬 고추, 홍당무우, 참나무버섯을 볶다가 소꼬리, 소발통, 밤, 간장, 국물, 다진 파와 마늘, 조청을 두고 잠간 끓인다.
- 3. 소꼬리에 색이 오르면 깨소금, 감자농마, 후추가루를 쳐서 그릇에 담는다