온료리
- 첫페지
- 료리소개
민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/dinner_food/114.jpg)
염소고기울금즙은 염소고기를 양념에 재웠다가 기름에 볶은 다음 울금즙을 넣어 끓인 료리이다.
염소고기울금즙
- 음식감(5명분)
- 기본음식감 염소고기 1kg, 울금가루 10g
- 보조음식감 감자 200g, 홍당무우 150g, 양파 30g, 소금 10g, 기름 10g, 빠다 20g, 우유크림 50g, 고추가루 2g, 회향뿌리 5g, 후추알 10g, 밀가루 10g, 국물 500g
- 만드는 방법
- 1. 염소고기는 토막으로 썰어 회향뿌리, 양파, 소금, 후추알을 두고 재웠다가 기름에 볶는다.
- 2. 잘게 썬 양파를 빠다에 볶다가 밀가루, 울금가루, 고추가루를 둔 다음 국물과 회향뿌리를 두고 끓여 울금즙을 만든다.
- 3. 염소고기에 울금즙을 두고 끓이다가 썬 감자와 홍당무우를 두고 익으면 우유크림을 섞어 그릇에 담는다.