온료리
- 첫페지
- 료리소개
민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/dinner_food/263.jpg)
가지졸임은 가지를 소금물에 잠그었다가 고기소를 넣고 양념즙을 두고 졸인 료리이다.
가지졸임
- 음식감(6명분)
- 기본음식감 가지 500g
- 보조음식감 소고기 100g, 돼지고기 100g, 비게 50g, 닭알 1알, 소금 5g, 간장 10g, 기름 10g, 조청 5g, 파 20g, 마늘 5g, 고추 20g, 잣 5g, 후추가루 0.5g, 감자농마 5g, 국물 200g
- 만드는 방법
- 1. 소고기와 돼지고기는 갈아 비게, 파, 마늘, 간장, 소금, 후추가루를 넣고 고기소를 만든다.
- 2. 잘게 썬 파, 마늘을 볶다가 국물, 조청, 간장, 소금, 후추가루, 감자농마를 두고 양념즙을 만든다.
- 3. 가지는 세로 칼금을 주고 소금물에 잠갔다가 물을 짠 다음 고기소를 넣고 지짐판에 굴린다. 이것을 양념즙을 두고 졸여 접시에 담고 실닭알, 실고추, 잣으로 고명한 다음 졸인 즙을 친다.