온료리
- 첫페지
- 료리소개
민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/dinner_food/429.jpg)
귤과 레몬의 향기는 오리고기에서 나는 비린 냄새를 훨씬 적게 한다.
오리고기귤찜
- 음식감(6명분)
- 기본음식감 오리 1마리(1.2kg)
- 보조음식감 귤 2알, 레몬 40g, 소금 5g, 간장 10g, 양파 50g, 생강 5g, 후추알 7알, 사탕가루 30g, 흰포도주 50ml, 튀기용기름
- 만드는 방법
- 1. 오리는 깨끗이 손질하여놓는다. 귤껍질은 벗겨 가늘게 썰고 살은 즙을 낸다. 레몬도 즙을 낸다. 양파, 생강은 편으로 썬다.
- 2. 소금, 간장, 사탕가루, 후추알, 귤껍질, 양파편, 생강편, 흰포도주를 한데 섞어 재움액을 만든다.
- 3. 손질한 오리에 재움액을 두고 30분정도 재웠다가 기름에 튀긴 다음 찜그릇에 담고 재움액을 바르면서 찐다.
- 4. 오리고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담고 찔 때 나온 즙에 레몬즙, 귤즙을 두고 한소끔 끓인것을 끼얹어 낸다.