온료리
- 첫페지
- 료리소개
민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/dinner_food/161.jpg)
오리졸임은 오리를 양념에 재웠다가 도마도즙에 두고 졸인 료리이다.
오리졸임
- 음식감(6명분)
- 기본음식감 오리 1마리
- 보조음식감 양파 250g, 푸른꽃양배추 200g, 기름 20g, 빠다 30g, 도마도장 30g, 조청 5g, 흰포도술 50g, 진채 20g, 계수나무잎 2잎, 후추알 1g, 밀가루 10g, 국물 300g, 소금 7g
- 만드는 방법
- 1. 오리는 소금, 후추알, 진채, 양파, 흰포도술을 두고 재웠다가 기름에 색을 낸다.
- 2. 밀가루를 빠다에 닦다가 도마도장, 조청, 소금, 계수나무잎, 국물을 두고 끓여 도마도즙을 만든다.
- 3. 색을 낸 오리를 도마도즙에 두고 서서히 졸여 썬다. 이것을 그릇에 담고 즙을 친 다음 양파볶음과 푸른꽃양배추볶음을 옆에 놓는다.