온료리
- 첫페지
- 료리소개
민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/dinner_food/426.jpg)
가재미찜
- 음식감(1명분)
- 기본음식감 가재미 300g
- 보조음식감 붉은 사자고추 10g, 푸른 사자고추 10g, 소금 3g, 간장 2g, 참기름 1g, 파 10g, 마늘 5g, 생강 5g, 료리술 5g, 농마물 10g, 후추가루 0.2g
- 만드는 방법
- 1. 가재미는 비늘을 긁고 내장을 걷어낸 다음 지느러미를 자르고 깨끗이 씻어 한면에 2cm간격의 칼에임을 사선으로 준다. 파, 마늘, 생강, 푸른 사자고추, 붉은사자고추는 성글게 다진다.
- 2. 가재미에 소금, 후추가루, 료리술을 두고 10분간 재웠다가 찜그릇에 담아 20분간 찐다. 찔 때 생긴 국물은 찌워 남비에 담고 끓이면서 농마물, 다진 마늘과 생강, 참기름, 간장을 두고 즙을 만든다.
- 3. 찐 가재미를 접시에 담고 다진 파와 붉은 사자고추, 푸른 사자고추를 뿌려 다시 살짝 찐 다음 즙을 쳐서 낸다.