온료리
- 첫페지
- 료리소개
민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/dinner_food/107.jpg)
염소종다리찜은 염소종다리에 양파, 마른백리향, 조청 등 양념감을 두고 끓이다가 양념즙을 두고 잠간 끓인 료리이다.
염소종다리찜
- 음식감(4명분)
- 기본음식감 염소종다리 1kg
- 보조음식감 남새 200g, 양파 50g, 소금 6g, 간장 10g, 기름 20g, 조청 5g, 마늘 10g, 고추 30g, 마른백리향 2g, 오미자껍질 2g, 후추알 0.5g, 감자농마 5g
- 만드는 방법
- 1. 염소종다리는 기름에 색을 내여 양파, 마른백리향, 조청, 후추알, 소금, 오미자껍질, 더운물을 두고 끓인다.
- 2. 잘게 썬 양파와 고추, 다진 마늘을 볶다가 염소종다리를 삶은 국물, 간장, 감자농마를 두고 양념즙을 만든다.
- 3. 염소종다리를 토막으로 썰어 양념즙을 두고 잠간 끓여 접시에 담고 남새볶음을 옆에 놓는다.