온료리
- 첫페지
- 료리소개
민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/dinner_food/100.jpg)
양갈비붉은졸임은 양갈비에 국물, 간장, 탕색 등 양념감을 두고 졸인 다음 양념즙을 쳐서 만든 료리이다.
양갈비붉은졸임
- 음식감(4명분)
- 기본음식감 양갈비 1kg
- 보조음식감 풋배추 200g, 소금 7g, 간장 10g, 기름 10g, 탕색 5g, 파 10g, 마늘 5g, 생강 5g, 고추 20g, 조피 2g, 참깨 2g, 후추가루 0.5g, 감자농마 5g, 국물 300g
- 만드는 방법
- 1. 양갈비는 토막으로 썰어 기름에 색을 낸 다음 국물, 간장, 탕색, 조피, 생강, 소금을 두고 졸인다.
- 2. 잘게 썬 파와 고추, 다진 마늘을 볶다가 국물, 간장, 소금, 후추가루, 감자농마를 두고 끓여 양념즙을 만든다.
- 3. 양갈비를 접시에 담고 양념즙을 친 다음 참깨를 뿌리고 풋배추볶음을 옆에 놓는다.