온료리
- 첫페지
- 료리소개
민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/dinner_food/166.jpg)
오리도라지찜은 오리를 양념에 재웠다가 찐 다음 도라지볶음을 씌워서 찐 료리이다.
오리도라지찜
- 음식감(5명분)
- 기본음식감 오리 1마리, 도라지 200g
- 보조음식감 소금 10g, 간장 5g, 기름 20g, 흰포도술 50g, 파 20g, 마늘 5g, 생강 5g, 고추 3g, 후추알 1g, 계수나무잎 1잎, 감자농마 5g, 국물 100g
- 만드는 방법
- 1. 오리는 흰포도술을 발라 기름에 색을 낸 다음 파, 후추알, 간장, 계수나무잎, 생강, 소금을 두고 재워서 찐다.
- 2. 도라지는 짤막하고 굵게 찢어 썬 고추, 다진 파, 마늘과 같이 볶다가 국물, 감자농마, 소금을 넣고 볶는다.
- 3. 찐 오리고기를 썰어 접시에 담고 도라지볶음을 씌운 다음 잠간 쪄서 낸다.