온료리
- 첫페지
- 료리소개
민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/dinner_food/67.jpg)
찐소갈비튀기는 소갈비를 양념에 재웠다가 닭알감자농마즙을 바르고 밀가루를 묻혀 튀겨서 즙을 쳐서 만든 료리이다.
찐소갈비튀기
- 음식감(4명분)
- 기본음식감 소갈비 1kg
- 보조음식감 밀가루 50g, 감자농마 10g, 분탕 10g, 닭알 1알, 감자 200g, 홍당무우 150g, 깨소금 5g, 간장 10g, 기름 300g, 참기름 5g, 조청 10g, 파 15g, 마늘 5g, 실고추 1g, 조피가루 1g, 후추가루 0.5g, 국물 50g
- 만드는 방법
- 1. 소갈비를 한대씩 토막으로 잘라 찐 다음 칼금을 주고 깨소금, 간장, 조청, 후추가루, 참기름, 파를 두고 재운다.
- 2. 잘게 썬 파와 다진 마늘을 볶다가 국물, 간장, 조피가루, 감자농마, 실고추를 두고 즙을 만든다. 분탕은 튀겨 접시에 담는다.
- 3. 재운 고기에 닭알감자농마즙을 바르고 밀가루를 묻혀 튀겨서 분탕우에 담고 즙을 친 다음 감자볶음과 홍당무우볶음을 옆에 놓는다.