고기료리
- 첫페지
- 료리소개
우리 인민이 오랜 력사적과정에 창조하여 일상적으로 식생활에 리용하여왔고 우리 민족의 시대적요구와 미감, 원재료생산조건에 맞게 새롭게 가공완성한 식생활에 널리 리용할수 있는 고기료리들이다.
료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.
료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/94.jpg)
오리고기도마도졸임
- 음식감(10명분)
- 기본음식감 오리고기 1kg, 도마도 200g
- 보조음식감 버섯 100g, 소금 5g, 간장 20g, 기름 20g, 사탕가루 10g, 마늘 10g, 후추가루 1g
- 만드는 방법
- 1. 오리고기는 살을 발가 먹기 좋은 크기로 토막낸 다음 간장과 후추가루를 두고 재웠다가 기름에 색이 나게 지진다.
- 2. 도마도는 쪼개여 씨를 털고 썰어서 다진 마늘과 같이 기름에 볶는다.
- 3. 오리고기를 남비에 담고 사탕가루를 둔 다음 물을 적당히 붓고 졸인다.
- 4. 졸임이 거의다 되면 도마도볶음을 넣고 좀 더 졸여 접시에 담는다.
- 5. 볶을 때 생긴 즙을 밭아서 소금으로 간을 맞춘 다음 편을 낸 버섯을 넣고 끓여 고기우에 친다.