고기료리
- 첫페지
- 료리소개
우리 인민이 오랜 력사적과정에 창조하여 일상적으로 식생활에 리용하여왔고 우리 민족의 시대적요구와 미감, 원재료생산조건에 맞게 새롭게 가공완성한 식생활에 널리 리용할수 있는 고기료리들이다.
료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.
료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/37.jpg)
돼지고기완자탕
- 음식감(5명분)
- 기본음식감 돼지고기 750g
- 보조음식감 붉은사자고추 25g, 푸른사자고추 25g, 소금 7g, 간장 70g, 기름 30g, 참기름 20g, 마늘 25g, 양파 70g, 감자농마 50g, 후추가루 1g
- 만드는 방법
- 1. 돼지고기는 다져서 다진 양파(양파의 1/3)와 마늘, 간장, 참기름, 후추가루로 양념하여 완자를 빚은 다음 감자농마를 묻혀 찜가마에 넣고 찐다.
- 2. 붉은사자고추, 푸른사자고추, 나머지 양파는 3cm크기로 썬다.
- 3. 남비에 기름을 두르고 썬 사자고추와 양파, 다진 마늘을 볶다가 물을 붓고 끓이면서 소금으로 간을 맞춘 다음 감자농마물을 조금 둔다.
- 4. 탕그릇에 쪄낸 완자를 담고 국물을 부어 몇분간 중탕한 다음 뜨거운채로 낸다.