고기료리
- 첫페지
- 료리소개
우리 인민이 오랜 력사적과정에 창조하여 일상적으로 식생활에 리용하여왔고 우리 민족의 시대적요구와 미감, 원재료생산조건에 맞게 새롭게 가공완성한 식생활에 널리 리용할수 있는 고기료리들이다.
료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.
료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/28.jpg)
소고기완자무우졸임
- 음식감(5명분)
- 기본음식감 소고기 500g, 돼지고기 250g, 무우 120g
- 보조음식감 홍당무우 60g, 닭알 2알, 소금 5g, 간장 30g, 참기름 15g, 탕색 70g, 파 70g, 마늘 15g, 풋고추 30g, 붉은고추 30g, 후추가루 1g, 참깨 5g, 감자농마 50g
- 만드는 방법
- 1. 소고기와 돼지고기는 보드랍게 다져 한데 섞은 다음 다진 파와 마늘, 감자농마, 닭알흰자위, 소금, 후추가루로 양념하여 완자를 빚는다.
- 2. 무우와 홍당무우는 오비칼로 완자크기만 하게 도려내고 풋고추와 붉은고추는 완자크기로 썬다.
- 3. 남비에 간장, 탕색, 약간의 물을 두고 끓이다가 소고기완자, 무우, 홍당무우를 넣고 졸인다.
- 4. 즙이 거의 졸면 풋고추, 붉은고추, 파토막, 다진 마늘, 참기름, 후추가루를 쳐서 한소끔 끓인 다음 그릇에 담고 참깨를 뿌린다.