고기료리
- 첫페지
- 료리소개
우리 인민이 오랜 력사적과정에 창조하여 일상적으로 식생활에 리용하여왔고 우리 민족의 시대적요구와 미감, 원재료생산조건에 맞게 새롭게 가공완성한 식생활에 널리 리용할수 있는 고기료리들이다.
료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.
료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/45.jpg)
돼지갈비튀기즙
- 음식감(4명분)
- 기본음식감 돼지갈비 1kg
- 보조음식감 간장 20g, 기름 20g, 파 10g, 마늘 5g, 붉은고추 10g, 풋고추 10g, 생강 5g, 후추가루 10g, 감자농마 10g, 튀기용기름
- 만드는 방법
- 1. 돼지갈비는 1대씩 길이 4cm정도 되게 잘라 간장, 다진 마늘, 생강을 두고 재운다.
- 2. 붉은고추, 풋고추, 파는 쌀알만한 크기로 썬다.
- 3. 재운 돼지갈비를 170℃의 기름에서 튀긴다.
- 4. 볶음판에 기름을 두르고 풋고추, 붉은고추, 파, 마늘을 두고 볶다가 물을 붓는다.
- 5. 물이 끓어오르면 간장과 후추가루를 두고 양념한 다음 감자농마물을 두고 즙을 만든다.
- 6. 돼지갈비를 180℃의 기름에 다시 튀겨 접시에 담고 우에 즙을 친다.