고기료리
- 첫페지
- 료리소개
우리 인민이 오랜 력사적과정에 창조하여 일상적으로 식생활에 리용하여왔고 우리 민족의 시대적요구와 미감, 원재료생산조건에 맞게 새롭게 가공완성한 식생활에 널리 리용할수 있는 고기료리들이다.
료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.
료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/41.jpg)
돼지갈비감자찌개
- 음식감(10명분)
- 기본음식감 돼지갈비 600g, 감자 400g
- 보조음식감 간장 30g, 소금 5g, 기름 30g, 참기름 3g, 마늘 10g, 생강 5g, 양파 50g, 붉은사자고추 20g, 푸른사자고추 20g, 고추가루 10g, 후추가루 1g
- 만드는 방법
- 1. 돼지갈비는 5cm길이로 잘라 칼금을 준 다음 찬물에 담그어 피물을 빼고 감자와 양파는 적당한 크기로 썬다.
- 2. 붉은사자고추, 푸른사자고추는 엇썰고 마늘은 다진다.
- 3. 생강 절반은 편으로 썰고 절반은 즙을 낸다.
- 4. 돼지갈비를 남비에 담아 물을 붓고 양파, 생강편을 넣어 푹 끓인 다음 꺼내여 고추가루, 간장, 다진 마늘, 생강즙, 참기름을 두고 재운다.
- 5. 남비에 기름을 두르고 돼지갈비를 볶다가 양파, 감자, 엇썬 사자고추, 국물을 두고 끓인 다음 소금과 후추가루를 쳐서 그릇에 담는다.