고기료리
- 첫페지
- 료리소개
우리 인민이 오랜 력사적과정에 창조하여 일상적으로 식생활에 리용하여왔고 우리 민족의 시대적요구와 미감, 원재료생산조건에 맞게 새롭게 가공완성한 식생활에 널리 리용할수 있는 고기료리들이다.
료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.
료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/38.jpg)
돼지내포탕은 돼지내포를 푹 삶아 만든 민족전통음식이다.
돼지내포탕
- 음식감(2명분)
- 기본음식감 돼지허파 200g, 돼지간 200g, 돼지위 300g
- 보조음식감 록두나물 100g, 배추김치 100g, 홍당무우 100g, 푸른사자고추 50g, 소금 10g, 고추장 20g, 참기름 3g, 파 20g, 마늘 10g, 생강 5g, 후추가루 1g
- 만드는 방법
- 1. 돼지허파, 위, 간은 깨끗이 씻어 한번 삶아낸 다음 찬물로 다시 씻는다.
- 2. 이것을 남비에 담고 물을 넉넉히 부은 다음 파토막과 생강편을 넣고 삶는다.
- 3. 록두나물은 데치고 배추김치는 3cm크기로 썰어서 참기름으로 무친다.
- 4. 홍당무우와 푸른사자고추는 배추김치와 같은 크기로 썬다.
- 5. 내포가 만문하게 익으면 건져서 너비 1cm, 길이 5cm정도 되게 썰어 다진 파와 마늘, 후추가루, 참기름을 두고 재운다.
- 6. 내포를 삶은 물을 밭아서 고추장을 풀어넣은 다음 내포와 록두나물, 배추김치, 홍당무우, 사자고추, 엇썬 파를 두고 끓여서 소금으로 간을 맞추어 그릇에 담는다.