고기료리
- 첫페지
- 료리소개
우리 인민이 오랜 력사적과정에 창조하여 일상적으로 식생활에 리용하여왔고 우리 민족의 시대적요구와 미감, 원재료생산조건에 맞게 새롭게 가공완성한 식생활에 널리 리용할수 있는 고기료리들이다.
료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.
료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/29.jpg)
소고기풋고추졸임
- 음식감(8명분)
- 기본음식감 소고기 750g, 풋고추 300g
- 보조음식감 간장 70g, 참기름 10g, 사탕가루 30g, 파 30g, 마늘 15g, 생강 7g, 참깨 3g
- 만드는 방법
- 1. 소고기는 섬유질방향으로 크게 썰어 남비에 담고 물을 적당히 부은 다음 거품을 걷어내면서 끓인다.
- 2. 파는 토막으로 썰고 마늘은 다진다.
- 3. 생강은 편을 낸다.
- 4. 고기가 적당히 익으면 풋고추, 파토막, 생강편, 간장, 사탕가루를 두고 낮은 불에서 서서히 졸인다.
- 5. 즙이 거의 졸면 고기를 건져 먹기 좋은 크기로 찢어 다시 남비에 담고 다진 마늘과 참기름을 뿌려 한소끔 더 끓인 다음 풋고추와 함께 그릇에 담고 참깨를 뿌린다.