고기료리
- 첫페지
- 료리소개
우리 인민이 오랜 력사적과정에 창조하여 일상적으로 식생활에 리용하여왔고 우리 민족의 시대적요구와 미감, 원재료생산조건에 맞게 새롭게 가공완성한 식생활에 널리 리용할수 있는 고기료리들이다.
료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.
료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/26.jpg)
소갈비찜
- 음식감(5명분)
- 기본음식감 소갈비 1kg
- 보조음식감 무우 200g, 닭알 1알, 소금 5g, 간장 30g, 참기름 5g, 파 50g, 마늘 30g, 붉은사자고추 10g, 푸른사자고추 10g, 생강 5g, 후추가루 1g
- 만드는 방법
- 1. 소갈비는 1대씩 잘라 4cm길이로 자른 다음 소금, 간장, 다진 파와 마늘, 생강을 두고 재운다.
- 2. 무우는 큼직큼직하게 편을 내고 붉은사자고추와 푸른사자고추는 나박모양으로 썬다.
- 3. 닭알은 지짐을 지져 고추와 같은 크기로 썬다.
- 4. 재운 소갈비와 무우를 남비에 담고 고기가 무르도록 찐 다음 무우를 꺼내여 소갈비크기만 하게 썬다.
- 5. 그릇에 소갈비와 무우, 사자고추, 닭알을 섞어 담고 찔 때 나온 국물을 부은 다음 참기름과 후추가루를 치고 잠간 더 쪄서 낸다.