고기료리
- 첫페지
- 료리소개
우리 인민이 오랜 력사적과정에 창조하여 일상적으로 식생활에 리용하여왔고 우리 민족의 시대적요구와 미감, 원재료생산조건에 맞게 새롭게 가공완성한 식생활에 널리 리용할수 있는 고기료리들이다.
료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.
료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/88.jpg)
오리고기육개장은 오리고기로 단고기국처럼 끓여 만든 민족전통음식이다.
오리고기육개장
- 음식감(5명분)
- 기본음식감 오리고기 1.5kg
- 보조음식감 소금 15g, 간장 30g, 마늘 30g, 파 70g, 방아풀 30g, 후추가루 2g, 들깨가루 30g
- 만드는 방법
- 1. 오리고기는 남비에 담고 물을 부은 다음 토막낸 파와 방아풀줄기를 넣고 삶는다.
- 2. 삶을 때 떠오르는 기름은 따로 떠내여 후추가루, 소금, 들깨가루와 섞어 양념장을 만든다.
- 3. 오리고기가 푹 익으면 뼈를 추려내고 살을 가늘게 찢어 채친 파와 방아풀잎, 다진 마늘, 간장, 소금, 들깨가루를 두고 무친다.
- 4. 무친 오리고기를 국그릇에 담고 간을 맞춘 오리고기국물을 부은 다음 양념장을 떠놓는다.