물고기료리
- 첫페지
- 료리소개
물고기료리는 맛좋고 영양가가 높아 누구나 즐겨찾는 특색있는 음식이다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/99.jpg)
명태남비탕은 명태를 남비에 넣고 끓여 만든 탕이다.
명태남비탕
- 음식감(6명분)
- 기본음식감 명태 1kg
- 보조음식감 닭알 5알, 두부 600g, 쑥갓 100g, 풋고추 100g, 간장 50g, 고추장 150g, 기름 60g, 파 60g, 마늘 10g, 참깨 2g, 후추가루 0.5g
- 만드는 방법
- 1. 명태는 살을 떼내여 먹기 좋은 크기로 토막내고 두부는 나박모양으로 썬다.
- 2. 쑥갓은 데쳐서 길이 4cm정도 되게 썬다.
- 3. 풋고추는 토막으로 썰고 파와 마늘은 다진다.
- 4. 명태대가리와 뼈로는 국물을 만든다.
- 5. 다섯개의 남비에 따로따로 기름을 두르고 풋고추를 나누어담고 볶다가 국물을 붓고 고추장을 풀어넣은 다음 명태살, 두부, 쑥갓을 넣고 끓인다.
- 6. 한번 끓여 거품을 걷어낸 다음 간장, 후추가루, 다진 파와 마늘, 참깨를 두고 닭알을 조심히 까넣는다.