물고기료리
- 첫페지
- 료리소개
물고기료리는 맛좋고 영양가가 높아 누구나 즐겨찾는 특색있는 음식이다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/102.jpg)
명태알지지개는 명태알에 소금을 뿌렸다가 두부를 놓은 다음 새우젓국물을 부어 끓여서 양념한 지지개이다.
명태알지지개
- 음식감(8명분)
- 기본음식감 명태알 800g
- 보조음식감 두부 300g, 소금 3g, 참기름 10g, 파 30g, 마늘 15g, 붉은고추 20g, 풋고추 20g, 고추가루 5g, 후추가루 0.5g, 새우젓국물 0.2L
- 만드는 방법
- 1. 명태알은 소금을 뿌려놓았다가 물기가 빠지면 3~4 토막으로 썰고 두부는 나박모양으로 썰어 소금을 푼 더운물에 담가둔다.
- 2. 붉은고추와 풋고추는 편으로 썬다.
- 3. 남비에 명태알을 한벌 펴놓고 그우에 두부를 놓은 다음 붉은고추, 풋고추를 놓고 물에 푼 새우젓국물을 부어 끓인다.
- 4. 끓기 시작하여 10분정도 지나 고추가루, 채친 파와 다진 마늘, 후추가루, 참기름으로 양념한 다음 한소끔 끓여 그릇에 담는다.