물고기료리
- 첫페지
- 료리소개
물고기료리는 맛좋고 영양가가 높아 누구나 즐겨찾는 특색있는 음식이다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/280.jpg)
대구국
- 음식감
- 기본음식감 대구 1kg
- 보조음식감 무우 200g, 소금 10g, 간장 10g, 풋고추 40g, 파 20g, 마늘 10g, 생강 10g, 후추가루 1g, 고수잎 약간
- 만드는 방법
- 1. 대구는 손질하여 대가리를 잘라내고 몸통을 적당한 크기로 토막낸다. 무우는 나박모양으로 썰고 풋고추와 파는 송송 썬다. 마늘과 생강은 다진다.
- 2. 남비에 물을 붓고 대구대가리를 넣어 끓이다가 건져낸 다음 대구토막과 무우를 넣는다. 국물이 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 송송 썬 파와 풋고추를 넣어 한소끔 더 끓인다.
- 3. 국이 다되면 소금과 간장으로 간을 맞추고 다진 마늘과 생강, 후추가루를 쳐서 그릇에 담은 다음 고수잎을 뿌려서 낸다.