물고기료리
- 첫페지
- 료리소개
물고기료리는 맛좋고 영양가가 높아 누구나 즐겨찾는 특색있는 음식이다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/126.jpg)
숭어지지개는 숭어와 무우에 고추장과 여러가지 양념감을 두고 끓인 료리이다.
숭어지지개
- 음식감(12명분)
- 기본음식감 숭어 1.5kg
- 보조음식감 무우 350g, 소금 10g, 고추장 100g, 기름 80g, 참기름 20g, 파 70g, 마늘 40g, 생강 40g, 후추가루 1g
- 만드는 방법
- 1. 숭어는 깨끗이 손질하여 토막내고 무우는 나박모양으로 썬다.
- 2. 파는 엇썰고 마늘과 생강은 다진다.
- 3. 숭어대가리와 꼬리, 뼈로는 국물을 만든다.
- 4. 남비에 기름을 두르고 고추장을 볶은 다음 국물을 붓는다.
- 5. 국물이 끓기 시작하면 숭어와 무우를 넣고 끓이면서 간을 맞춘 다음 파, 마늘, 생강, 후추가루, 참기름으로 양념하여 그릇에 담는다.