물고기료리
- 첫페지
- 료리소개
물고기료리는 맛좋고 영양가가 높아 누구나 즐겨찾는 특색있는 음식이다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/123.jpg)
농어숙회는 농어를 양념에 재웠다가 감자농마를 묻혀 데친 다음 초고추장과 같이내는 료리이다.
농어숙회
- 음식감(4명분)
- 기본음식감 농어 1kg
- 보조음식감 오이 200g, 붉은봄무우 80g, 쑥갓 100g, 참기름 15g, 파 30g, 마늘 15g, 생강 15g, 감자농마 90g, 초고추장 50g
- 만드는 방법
- 1. 농어는 살을 떠서 껍질을 벗기고 얇게 편을 내여 다진 파와 마늘, 생강즙, 참기름을 두고 재웠다가 감자농마를 묻혀 끓는 물에 데친 다음 찬물에 담가 식혀서 참기름을 바른다.
- 2. 오이, 붉은봄무우는 채로 썰고 쑥갓은 4cm길이로 자른다.
- 3. 접시에 쑥갓을 돌려담고 가운데에 채친 오이, 붉은봄무우를 깐 다음 농어살을 담아 초고추장과 같이낸다.