물고기료리
- 첫페지
- 료리소개
물고기료리는 맛좋고 영양가가 높아 누구나 즐겨찾는 특색있는 음식이다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/150.jpg)
새우오이볶음은 새우에 소금, 감자농마를 두고 재웠다가 튀긴 다음 오이를 두고 양념즙을 치면서 볶은 료리이다.
새우오이볶음
- 음식감(4명분)
- 기본음식감 새우 500g, 오이 150g
- 보조음식감 소금 3g, 식초 15g, 기름 30g, 사탕가루 7g, 파 15g, 마늘 7g, 생강 7g, 닭알흰자위 70g, 감자농마 7g, 국물 0.1L, 튀기용기름
- 만드는 방법
- 1. 새우는 껍질을 벗기고 절반 쪼개여 소금, 감자농마, 닭알흰자위를 두고 재웠다가 기름에 살짝 튀겨낸다.
- 2. 오이는 토막내여 편으로 썬다.
- 3. 파는 일부는 엇썰고 나머지는 다진다.
- 4. 국물, 소금, 사탕가루, 식초, 감자농마, 다진 파와 마늘, 생강즙을 섞어 양념즙을 만든다.
- 5. 볶음판에 기름을 두르고 오이와 엇썬 파를 볶다가 새우를 넣고 양념즙을 치면서 볶아 접시에 담는다.