물고기료리
- 첫페지
- 료리소개
물고기료리는 맛좋고 영양가가 높아 누구나 즐겨찾는 특색있는 음식이다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/310.jpg)
낙지매운튀기
- 음식감(2명분)
- 기본음식감 낙지 400g
- 보조음식감 마른 고추 5g, 고추기름 5g, 참기름 5g, 소금 2g, 매운간장 10g, 사탕가루 10g, 료리술 5g, 밀가루 50g, 농마 50g, 닭알 1알, 다진 파 1g, 다진 생강 5g, 고수 10g, 후추가루 1g, 맛내기 3g, 튀기용기름
- 만드는 방법
- 1. 낙지는 깨끗이 손질하여 너비 1.2cm, 길이 4cm정도 되게 썬 다음 소금, 맛내기, 후추가루, 료리술, 다진 파와 생강을 두고 5분간 재운다. 닭알은 까서 풀어놓고 고수는 적당한 길이로 썬다. 마른 고추는 잘게 썬다.
- 2. 밀가루에 농마, 푼 닭알, 고추기름, 소금, 사탕가루를 두고 고루 섞어 튀기옷을 만든다.
- 3. 재운 낙지에 튀기옷을 입혀 180~200℃의 기름에서 튀긴 다음 10분정도 지나 한번 더 튀긴다.
- 4. 남비에 기름을 두르고 마른 고추를 볶다가 매운간장을 넣은 다음 튀긴 낙지를 넣고 슬쩍 뒤적인다. 마지막에 참기름을 쳐서 접시에 담고 고수를 얹어 낸다.