물고기료리
- 첫페지
- 료리소개
물고기료리는 맛좋고 영양가가 높아 누구나 즐겨찾는 특색있는 음식이다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/131.jpg)
칠색송어고추졸임은 칠색송어에 여러가지 양념감을 두고 끓이다가 붉은사자고추, 푸른사자고추를 넣고 졸인 료리이다.
칠색송어고추졸임
- 음식감(10명분)
- 기본음식감 칠색송어 1kg, 붉은사자고추 100g, 푸른사자고추 100g
- 보조음식감 돼지비게 120g, 미나리 120g, 간장 90g, 사탕가루 30g, 파 60g, 고추가루 10g, 후추가루 1.5g
- 만드는 방법
- 1. 칠색송어는 토막을 내고 돼지비게는 얇은 편으로 썬다.
- 2. 붉은사자고추와 푸른사자고추, 파는 엇썰고 미나리는 씻어 적당한 길이로 자른다.
- 3. 남비에 돼지비게와 미나리를 담고 칠색송어를 놓은 다음 간장, 사탕가루, 후추가루, 고추가루, 파, 물을 두고 서서히 끓인다.
- 4. 칠색송어가 거의 익으면 붉은사자고추, 푸른사자고추를 넣고 국물이 까룩해질 때까지 졸여 접시에 담는다.