물고기료리
- 첫페지
- 료리소개
물고기료리는 맛좋고 영양가가 높아 누구나 즐겨찾는 특색있는 음식이다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/118.jpg)
도루메기매운탕은 도루메기를 가지고 맵게 끓여 만든 탕이다.
도루메기매운탕
- 음식감(6명분)
- 기본음식감 도루메기 1kg
- 보조음식감 소고기 120g, 두부 250g, 무우 250g, 소금 10g, 간장 50g, 고추장 35g, 기름 25g, 파 25g, 마늘 25g, 풋고추 25g, 고추가루 25g, 후추가루 3g
- 만드는 방법
- 1. 도루메기는 대가리와 꼬리를 자르고 깨끗이 씻는다.
- 2. 두부와 무우는 나박모양으로 썰고 소고기는 편을 낸다.
- 3. 마늘은 다지고 파와 풋고추는 엇썬다.
- 4. 간장에 파와 마늘, 고추장, 고추가루, 후추가루, 풋고추를 두고 양념장을 만든다.
- 5. 남비에 기름을 두르고 소고기와 무우를 볶다가 끓는 물을 붓고 양념장을 둔다.
- 6. 국물이 끓으면 도루메기와 두부를 넣고 소금으로 간을 맞춘 다음 좀 더 끓여 그릇에 담는다.