물고기료리
- 첫페지
- 료리소개
물고기료리는 맛좋고 영양가가 높아 누구나 즐겨찾는 특색있는 음식이다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/105.jpg)
다진명태초대는 명태를 다져서 양념한 다음 홍당무우와 진채를 두고 섞어서 닭알옷을 입혀 지진 료리이다.
다진명태초대
- 음식감(3명분)
- 기본음식감 명태 500g
- 보조음식감 닭알 3알, 홍당무우 25g, 진채 25g, 소금 6g, 기름 10g, 밀가루 20g, 후추가루 1g
- 만드는 방법
- 1. 명태는 살을 발가 껍질을 벗긴 다음 다져서 소금과 후추가루로 양념하고 닭알은 풀어놓는다.
- 2. 홍당무우와 진채는 적당한 길이로 가늘게 썰어 데친 다음 물을 찌운다.
- 3. 데친 홍당무우와 진채에 밀가루를 묻혀 다진 명태에 두고 섞는다.
- 4. 지짐판에 기름을 두르고 닭알물 절반을 고루 펴서 지지다가 반숙이 되면 다진 명태와 홍당무우, 진채 섞은것을 펴놓고 그우에 나머지 닭알물을 부은 다음 뒤집어 지진다.
- 5. 익으면 썰어 접시에 담는다.