물고기료리
- 첫페지
- 료리소개
물고기료리는 맛좋고 영양가가 높아 누구나 즐겨찾는 특색있는 음식이다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/286.jpg)
메기간장찜
- 음식감(4명분)
- 기본음식감 메기 800g
- 보조음식감 기름 30g, 마늘 50g, 생강 30g, 간장 100g, 사탕가루 30g, 파 15g, 생강편 10g, 고수줄기 5g, 포도주 10g, 후추알 10알, 맛내기 2g, 구운 메기뼈 100g, 국물 300ml
- 만드는 방법
- 1. 메기는 깨끗이 손질하여 살편을 떠서 길이 8cm, 너비 5cm크기로 토막낸다. 마늘은 다지고 생강은 채친다.
- 2. 간장에 구운 메기뼈와 사탕가루, 맛내기, 썬 파, 생강편, 고수줄기, 후추알, 포도주, 국물을 넣고 30~40분간 졸여 간장즙을 만든다.
- 3. 메기토막을 찜가마에서 20~25분간 쪄서 접시에 담고 채친 생강, 다진 마늘을 얹은 다음 100℃정도로 가열한 기름을 치고 간장즙을 충분히 부어서 낸다.