물고기료리
- 첫페지
- 료리소개
물고기료리는 맛좋고 영양가가 높아 누구나 즐겨찾는 특색있는 음식이다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
물고기에는 몸건강에 좋은 영양성분들과 약효성분들이 많이 들어있어 식생활에서 물고기료리의 인기는 더욱 높아져 그 수요가 끊임없이 늘어나고있다.
물고기기름에는 기름풀림성비타민들인 비타민A, D, E가 많이 들어있는데 이것들은 살속에 퍼져있거나 애(간)속에 집중되여있다.
뿐만아니라 물고기는 칼시움, 린, 마그네시움 등의 좋은 공급원천으로도 된다.
물고기에 리진, 비타민D, 칼시움이 함께 들어있다는 점에서 볼 때 물고기는 어린이들의 성장발육에 특효가 있는 음식감이라고 말할수 있다.
가정에서 물고기를 구울 때 특히 직접구이할 때 물고기에 불길이 직접 닿지 않게 해야 하며 가해지는 온도가 400℃이하로 되게 하여야 발암물질이 생기는것을 막을수 있다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/115.jpg)
고등어김치찌개는 김치를 볶다가 물을 붓고 한소끔 끓인 다음 고등어토막을 넣어 양념한 료리이다.
고등어김치찌개
- 음식감(12명분)
- 기본음식감 고등어통졸임 400g, 배추김치 600g
- 보조음식감 두부 400g, 소금 10g, 기름 40g, 파 40g, 마늘 20g, 풋고추 20g, 붉은고추 10g, 고추가루 10g
- 만드는 방법
- 1. 고등어통졸임은 따서 살토막만 건져내고 배추김치는 4cm길이로 썬다.
- 2. 두부는 튀겨서 삼각모양으로 썰고 풋고추, 붉은고추, 파는 엇썬다. 마늘은 다진다.
- 3. 남비에 기름을 두르고 김치를 볶다가 물을 자박자박하게 붓고 끓인다.
- 4. 배추가 무르면 간을 맞추고 고등어토막을 넣은 다음 불을 낮추고 튀긴 두부와 고추, 파, 마늘을 넣는다.
- 5. 한소끔 끓으면 고추가루를 뿌려서 그릇에 담는다.