온료리
- 첫페지
- 료리소개
우리 민족료리는 오랜 력사를 가진 민족전통료리와 함께 새롭게 창조된 현대조선료리로 하여 더욱 풍만해지고있으며 주체의 민족료리로 온 세상에 이름떨치고있다.
예로부터 우리 선조들이 만들어온 전통적인 민족료리들이 빠짐없이 발굴되고 현대적미감에 맞게 발전풍부화되였으며 우리 인민의 민족적특성과 세계료리발전추세에 맞는 우리 식의 현대조선료리들이 끊임없이 창조되여 인민들의 식생활향상과 나라의 대외봉사사업발전에 적극 이바지하고있다.
우리 나라에서 나는 원자재를 가지고 우리 인민들의 구미에 맞게 우리 료리사들의 창조적지혜와 기술로 만든 현대조선료리들은 그 질적수준에 있어서나 가지수에 있어서나 그 어느 나라 료리도 견줄수 없는 세상에서 으뜸가는 료리로서 민족문화의 보물고를 풍부히 하고 우리 민족을 더욱 빛내이는 귀중한 재보로 된다.
세상에 이름높은 현대조선료리가운데서 연회에 주로 쓰이는 온료리들을 소개한다.
온료리는 국과 재료에 따르는 온료리들로 나누어 소개한다.
예로부터 우리 선조들이 만들어온 전통적인 민족료리들이 빠짐없이 발굴되고 현대적미감에 맞게 발전풍부화되였으며 우리 인민의 민족적특성과 세계료리발전추세에 맞는 우리 식의 현대조선료리들이 끊임없이 창조되여 인민들의 식생활향상과 나라의 대외봉사사업발전에 적극 이바지하고있다.
우리 나라에서 나는 원자재를 가지고 우리 인민들의 구미에 맞게 우리 료리사들의 창조적지혜와 기술로 만든 현대조선료리들은 그 질적수준에 있어서나 가지수에 있어서나 그 어느 나라 료리도 견줄수 없는 세상에서 으뜸가는 료리로서 민족문화의 보물고를 풍부히 하고 우리 민족을 더욱 빛내이는 귀중한 재보로 된다.
세상에 이름높은 현대조선료리가운데서 연회에 주로 쓰이는 온료리들을 소개한다.
온료리는 국과 재료에 따르는 온료리들로 나누어 소개한다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/party_food/186.jpg)
련어토막구이는 련어를 토막으로 썬 다음 구워낸 료리이다.
련어토막구이
- 음식감(5명분)
- 기본음식감 련어 1kg
- 보조음식감 닭알 1알, 꽃양배추 200g, 들버섯 100g, 양파 50g, 고추 50g, 소금 6g, 간장 10g, 빠다 20g, 기름 20g, 도마도장 10g, 마늘 10g, 참깨 10g, 회향 10g, 후추가루 0.5g, 밀가루 10g, 빵가루 10g, 국물 150g
- 만드는 방법
- 1. 련어는 뼈를 뽑고 안쪽에 드문드문 칼금을 준 다음 소금, 후추가루를 치고 토막으로 썬다.
- 2. 채로 썬 양파와 다진 마늘을 빠다에 볶다가 채로 썬 고추와 들버섯, 도마도장, 소금, 간장, 닦은 밀가루, 후추가루를 두고 버섯볶음을 만든다.
- 3. 련어에 닭알을 바르고 참깨, 빵가루, 밀가루를 섞어 묻혀 기름과 빠다에 굽는다.
- 4. 버섯볶음을 편 접시에 련어구이를 담고 회향을 뿌린 다음 꽃양배추볶음을 옆에 놓는다.