온료리
- 첫페지
- 료리소개
우리 민족료리는 오랜 력사를 가진 민족전통료리와 함께 새롭게 창조된 현대조선료리로 하여 더욱 풍만해지고있으며 주체의 민족료리로 온 세상에 이름떨치고있다.
예로부터 우리 선조들이 만들어온 전통적인 민족료리들이 빠짐없이 발굴되고 현대적미감에 맞게 발전풍부화되였으며 우리 인민의 민족적특성과 세계료리발전추세에 맞는 우리 식의 현대조선료리들이 끊임없이 창조되여 인민들의 식생활향상과 나라의 대외봉사사업발전에 적극 이바지하고있다.
우리 나라에서 나는 원자재를 가지고 우리 인민들의 구미에 맞게 우리 료리사들의 창조적지혜와 기술로 만든 현대조선료리들은 그 질적수준에 있어서나 가지수에 있어서나 그 어느 나라 료리도 견줄수 없는 세상에서 으뜸가는 료리로서 민족문화의 보물고를 풍부히 하고 우리 민족을 더욱 빛내이는 귀중한 재보로 된다.
세상에 이름높은 현대조선료리가운데서 연회에 주로 쓰이는 온료리들을 소개한다.
온료리는 국과 재료에 따르는 온료리들로 나누어 소개한다.
예로부터 우리 선조들이 만들어온 전통적인 민족료리들이 빠짐없이 발굴되고 현대적미감에 맞게 발전풍부화되였으며 우리 인민의 민족적특성과 세계료리발전추세에 맞는 우리 식의 현대조선료리들이 끊임없이 창조되여 인민들의 식생활향상과 나라의 대외봉사사업발전에 적극 이바지하고있다.
우리 나라에서 나는 원자재를 가지고 우리 인민들의 구미에 맞게 우리 료리사들의 창조적지혜와 기술로 만든 현대조선료리들은 그 질적수준에 있어서나 가지수에 있어서나 그 어느 나라 료리도 견줄수 없는 세상에서 으뜸가는 료리로서 민족문화의 보물고를 풍부히 하고 우리 민족을 더욱 빛내이는 귀중한 재보로 된다.
세상에 이름높은 현대조선료리가운데서 연회에 주로 쓰이는 온료리들을 소개한다.
온료리는 국과 재료에 따르는 온료리들로 나누어 소개한다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/party_food/139.jpg)
상어지느러미완자찜은 상어지느러미와 닭가슴살로 완자를 빚어 찐 료리이다.
상어지느러미완자찜
- 음식감(8명분)
- 기본음식감 불군 상어지느러미 1kg
- 보조음식감 닭가슴살 300g, 비게 100g, 짠돼지고기 50g, 닭알 2알, 잔새우 100g, 동과 200g, 양파 30g, 파 20g, 마늘 10g, 생강 5g, 깨소금 10g, 간장 10g, 기름 10g, 고추 30g, 후추가루 1g, 백리향가루 1g, 감자농마 5g, 국물 150g
- 만드는 방법
- 1. 불군 상어지느러미에 다진 닭가슴살, 잘게 썬 비게, 다진 파, 간장, 깨소금, 닭알흰자위 1알분, 백리향가루를 두고 완자를 빚는다.
- 2. 가늘게 썬 양파를 볶다가 가늘게 썬 나머지 닭가슴살, 나머지 상어지느러미, 짠돼지고기, 고추, 국물, 간장, 감자농마, 거품친 닭알흰자위, 깨소금, 후추가루를 두고 즙을 만든다.
- 3. 상어지느러미완자를 쪄서 접시에 담고 즙을 친 다음 잔새우, 동과볶음을 옆에 놓는다.