랭료리
- 첫페지
- 료리소개
민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물, 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 랭료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물, 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 랭료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/dinner_food/8.jpg)
토끼고기묵은 토끼고기를 양념에 재웠다가 짠돼지고기, 소금, 후추가루, 젤라틴국물을 두고 만든 묵이다.
토끼고기묵
- 음식감(8명분)
- 기본음식감 토끼 1마리
- 보조음식감 짠돼지고기 300g, 오이초침 200g, 붉은봄무우초침 200g, 도마도 200g, 부루 50g, 양파 50g, 흰포도술 100g, 마른백리향 2g, 후추가루 0.5g, 소금 10g, 젤라틴 50g
- 만드는 방법
- 1. 토끼고기는 양파, 소금, 마른백리향, 흰포도술을 두고 재웠다가 쪄서 흰살은 토막으로 썰고 나머지는 다진다. 짠돼지고기는 토막으로 썬다.
- 2. 토끼뼈로는 국물을 뽑아 젤라틴, 다진 고기, 소금, 후추가루를 두고 젤라틴국물을 만든다.
- 3. 토끼고기토막에 짠돼지고기, 소금, 후추가루, 젤라틴국물을 두고 묵을 만든다. 이것을 썰어 접시에 담아서 오이무침, 붉은봄무우초침, 도마도, 부루와 같이낸다.