랭료리
- 첫페지
- 료리소개
민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물, 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 랭료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물, 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 랭료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
햇닭고기흰묵은 햇닭에 고기소를 넣고 찐 다음 젤라틴우유를 씌워 만든 묵이다.
햇닭고기흰묵
- 음식감(8명분)
- 기본음식감 햇닭 1마리
- 보조음식감 돼지고기 100g, 소고기 100g, 짠돼지고기 50g, 오이 200g, 도마도 200g, 부루 50g, 도라지 50g, 닭알 1알, 우유 150g, 우유크림 50g, 소금 5g, 간장 5g, 파 20g, 후추가루 0.5g, 회향가루 1g, 젤라틴 30g
- 만드는 방법
- 1. 돼지고기와 소고기는 갈아 잘게 썬 짠돼지고기, 삶은 닭알, 소금, 후추가루, 회향가루, 파, 간장을 두고 고기소를 만든다.
- 2. 햇닭은 뼈를 뽑고 소금과 후추가루를 친 다음 고기소를 넣고 쪄서 식힌다.
- 3. 닭고기에 젤라틴우유를 씌워 흰묵을 만든 다음 썰어 접시에 담고 오이, 도마도, 도라지생채, 부루생채를 옆에 놓는다.