랭료리
- 첫페지
- 료리소개
민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물, 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 랭료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
밥을 비롯한 주식물, 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 랭료리들이 포함되여있다.
슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.
소고기묵은 소양지머리와 소혀를 삶아서 절인오이, 젤라틴국물과 양념감을 두고 만든 묵이다.
소고기묵
- 음식감(9명분)
- 기본음식감 소양지머리 1kg, 소혀 300g
- 보조음식감 닭알 2알, 오이 200g, 홍당무우 150g, 붉은봄무우 200g, 양파 50g, 미나리 50g, 파 100g, 절인오이 100g, 마늘기름장 10g, 사탕가루 10g, 후추가루 0.5g, 젤라틴 30g, 소금 10g, 식초 10g
- 만드는 방법
- 1. 소양지머리와 소혀는 삶아 깍두기모양으로 썬 다음 절인오이, 다진 파, 소금, 후추가루, 젤라틴국물을 두고 묵을 만든다.
- 2. 가늘게 썬 오이, 양파, 미나리, 붉은봄무우, 데친 홍당무우, 식초, 소금, 사탕가루를 두고 무친 다음 닭알지짐에 싸서 지짐쌈을 만든다.
- 3. 소고기묵을 썰어 접시에 담고 지짐쌈, 파꽃을 옆에 놓아서 마늘기름장과 같이낸다.