황해남도
김고추장구이
김은 황해남도 옹진의 명물이다.
우리 나라의 풍속에 작은 보름날(음력 정월 14일)에 복쌈이라고 하여 밥을 김이나 남새잎으로 싸서 먹었는데 이것을 《명쌈》, 《김참》이라고도 하였다.
김고추장구이는 황해남도 옹진지방의것을 특별히 일러주었다. 김고추장구이는 흰찹쌀가루에 고추장을 풀어 넣고 되직하게 쑨 풀을 김에 여러번 바르고 깨가루를 뿌려 말리운 다음 적쇠에 구워서 적당한 크기로 썬것이다.
손님밥상에 차리기도 하고 끼니음식으로 만들어먹기도 하였다.
