평안북도
찰강냉이떡
평안북도 의주, 벽동지방의 음식명물로 전해오고있다.
찰강냉이떡은 찰강냉이가루에 백미가루를 조금 두고 익반죽한 다음 솥에서 쪄내여 떡판에 쳐서 만든것이다.
벌방지대의 찰떡과 맞먹을 정도로 찰기가 있고 맛이 있었다.
백미가 귀한 이 지방에서는 명절때나 잔치때에 큰상음식으로 썼다.
명절때나 잔치때 쓰는 찰강냉이떡은 참기름을 바르고 떡살무늬까지 찍어 볼품 있게 만들었다.
찰강냉이떡을 강냉이찰떡이라고도 하였다.
