총떡은 메밀가루를 반죽하여 지짐판에서 전병같이 부치고 거기에 꿩고기나 닭고기, 참나무버섯, 돌버섯, 오이 등을 가늘게 채쳐서 볶은것을 넣고 말아서 초장에 찍어먹는 음식이다. 얇게 부쳐 낸 메밀지짐에 소를 넣고 말아 넣는 모양이 총을 련상케 한다는데로부터 총떡이라고 하였다고 한다.
