옛날부터 함경남도의 농마국수가운데서도 소고기장국물에 마는 함흥감자농마국수가 가장 유명하였다. 감자농마국수는 혜산, 삼수, 갑산일대에서도 만들었는데 음식감와 누르는 방법에서는 함흥감자농마국수와 같으나 콩깨국을 국물로 한것이 차이났다. 감자농마국수의 꾸미는 소고기, 돼지고기, 닭고기, 고사리 등을 썼다.
