영계찜은 함경남도의 이름난 음식이였다. 병아리보다 조금 큰 닭을 《영계》라고 하는데 그 배속에 찹쌀과 여러가지 고명, 향신료를 넣고 쪄낸것이 영계찜이다. 함경도에서는 6월부터 8월까지가 영계찜의 계절이였다. 삼복철에 단고기국을 먹는것과 마찬가지로 영계찜을 먹는 풍습이 있었다. 영계찜은 밥맛을 잃었거나 앓고 난 사람, 허약한 사람들의 몸보신제로 많이 쓰이였다.
