주식물
- 첫페지
- 료리소개
주식물이란 끼니때 먹는 음식가운데서 기본으로 되는 음식을 말한다.
즉 그것 하나만으로도 끼니를 에울수 있는 음식을 주식이라고 한다.
주식물은 사람들이 살아가는데서 없어서는 안될 여러가지 성분들을 영양학적요구에 맞게 인체에 보장해줌으로써 사람들의 건강과 장수를 보장하는데서 결정적역할을 한다.
우리 인민들이 오랜 력사적과정을 통하여 자기의 체질과 구미, 기호에 맞게 창조한 주식물은 밥, 국수, 떡, 지짐, 죽, 묵, 빵을 비롯하여 그 종류와 가지수가 대단히 많다.
즉 그것 하나만으로도 끼니를 에울수 있는 음식을 주식이라고 한다.
주식물은 사람들이 살아가는데서 없어서는 안될 여러가지 성분들을 영양학적요구에 맞게 인체에 보장해줌으로써 사람들의 건강과 장수를 보장하는데서 결정적역할을 한다.
우리 인민들이 오랜 력사적과정을 통하여 자기의 체질과 구미, 기호에 맞게 창조한 주식물은 밥, 국수, 떡, 지짐, 죽, 묵, 빵을 비롯하여 그 종류와 가지수가 대단히 많다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/8.jpg)
강냉이찐빵은 강냉이가루와 밀가루를 섞어서 효모를 넣고 반죽한 다음 발효시켜 찐 빵이다.
강냉이찐빵
- 음식감(7명분)
- 기본음식감 강냉이가루 500g, 밀가루 500g
- 보조음식감 소금 7g, 기름 20g, 사탕가루 150g, 효모 4g, 물 0.4L
- 만드는 방법
- 1. 강냉이가루와 밀가루를 고루 섞어서 채로 친다.
- 2. 30~35℃의 물에 사탕가루와 소금을 푼 다음 효모와 기름을 넣고 2~3분가량 지나 효모가 증식하기 시작하면 채친 가루에 두고 잘 반죽하여 5~10분정도 놓아둔다.
- 3. 반죽물을 45~50g정도씩 떼여 둥글게 빚은 다음 겉마르지 않게 젖은 천을 씌워 20~30분간 발효시킨다.
- 4. 반죽물의 겉면이 뽀얗게 되면서 충분히 발효되면 김이 오르는 찜가마에 넣고 15~20분정도 찐다.