주식물
- 첫페지
- 료리소개
주식물이란 끼니때 먹는 음식가운데서 기본으로 되는 음식을 말한다.
즉 그것 하나만으로도 끼니를 에울수 있는 음식을 주식이라고 한다.
주식물은 사람들이 살아가는데서 없어서는 안될 여러가지 성분들을 영양학적요구에 맞게 인체에 보장해줌으로써 사람들의 건강과 장수를 보장하는데서 결정적역할을 한다.
우리 인민들이 오랜 력사적과정을 통하여 자기의 체질과 구미, 기호에 맞게 창조한 주식물은 밥, 국수, 떡, 지짐, 죽, 묵, 빵을 비롯하여 그 종류와 가지수가 대단히 많다.
즉 그것 하나만으로도 끼니를 에울수 있는 음식을 주식이라고 한다.
주식물은 사람들이 살아가는데서 없어서는 안될 여러가지 성분들을 영양학적요구에 맞게 인체에 보장해줌으로써 사람들의 건강과 장수를 보장하는데서 결정적역할을 한다.
우리 인민들이 오랜 력사적과정을 통하여 자기의 체질과 구미, 기호에 맞게 창조한 주식물은 밥, 국수, 떡, 지짐, 죽, 묵, 빵을 비롯하여 그 종류와 가지수가 대단히 많다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/4.jpg)
온면은 메밀가루와 감자농마가루로 만든 국수사리를 덥혀서 꾸미를 얹고 덥힌 국물을 부어낸 국수이다. 꾸미로 소불고기를 얹어내는 방법도 있다.
온면
- 음식감(6명분)
- 기본음식감 메밀가루 700g, 감자농마가루 300g
- 보조음식감 소고기 200g, 돼지고기 200g, 닭고기 200g, 닭알 1알, 파 10g, 소금 20g, 간장 50g, 참기름 15g, 실고추 1g, 결탄산소다 10g
- 만드는 방법
- 1. 소고기, 돼지고기, 닭고기를 삶아 소고기와 돼지고기는 얇게 편내고 닭고기는 찢어놓는다.
- 2. 국물은 밭아서 소금과 간장으로 간을 맞추어놓는다.
- 3. 메밀가루와 감자농마가루를 섞어서 물에 푼 결탄산소다를 두고 익반죽하여 국수를 눌러 사리를 지은 다음 뜨거운 국물에 덥혀 그릇에 담는다.
- 4. 국수사리우에 소고기, 돼지고기, 닭고기를 얹고 실닭알, 실고추, 실파로 고명한 다음 덥힌 국물을 붓고 참기름을 쳐서 김치, 오이무침과 같이낸다.