주식물
- 첫페지
- 료리소개
주식물이란 끼니때 먹는 음식가운데서 기본으로 되는 음식을 말한다.
즉 그것 하나만으로도 끼니를 에울수 있는 음식을 주식이라고 한다.
주식물은 사람들이 살아가는데서 없어서는 안될 여러가지 성분들을 영양학적요구에 맞게 인체에 보장해줌으로써 사람들의 건강과 장수를 보장하는데서 결정적역할을 한다.
우리 인민들이 오랜 력사적과정을 통하여 자기의 체질과 구미, 기호에 맞게 창조한 주식물은 밥, 국수, 떡, 지짐, 죽, 묵, 빵을 비롯하여 그 종류와 가지수가 대단히 많다.
즉 그것 하나만으로도 끼니를 에울수 있는 음식을 주식이라고 한다.
주식물은 사람들이 살아가는데서 없어서는 안될 여러가지 성분들을 영양학적요구에 맞게 인체에 보장해줌으로써 사람들의 건강과 장수를 보장하는데서 결정적역할을 한다.
우리 인민들이 오랜 력사적과정을 통하여 자기의 체질과 구미, 기호에 맞게 창조한 주식물은 밥, 국수, 떡, 지짐, 죽, 묵, 빵을 비롯하여 그 종류와 가지수가 대단히 많다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/5.jpg)
밀국수는 마른 밀국수를 불구었다가 데쳐 사리를 만들고 그우에 꾸미를 얹은 다음 찬 국수물을 부어낸 국수이다.
밀국수
- 음식감(5명분)
- 기본음식감 밀국수 800g
- 보조음식감 소고기 150g, 돼지고기 150g, 닭고기 100g, 닭알 3알, 배추김치 500g, 오이 250g, 소금 5g, 잣 15g, 참깨 5g, 실고추 1.5g, 양념장 100g
- 만드는 방법
- 1. 마른 밀국수는 물에 3시간정도 불구었다가 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 다음 사리를 지어놓는다.
- 2. 소고기, 돼지고기, 닭고기를 삶아 소고기와 돼지고기는 버들잎모양으로 썰어서, 닭고기는 찢어서 양념에 무친다.
- 3. 국물은 간을 하여 차게 한다.
- 4. 오이와 배추김치는 버들잎모양으로 썬다.
- 5. 닭알은 삶아서 껍질을 벗기고 절반 쪼갠다.
- 6. 국수사리를 그릇에 담고 꾸미를 얹은 다음 실닭알과 실고추로 고명하고 닭알쪽을 한쪽에 놓는다.
- 7. 국수물을 붓고 참깨와 잣을 뿌린 다음 양념장을 곁들여 낸다.