주식물
- 첫페지
- 료리소개
주식물이란 끼니때 먹는 음식가운데서 기본으로 되는 음식을 말한다.
즉 그것 하나만으로도 끼니를 에울수 있는 음식을 주식이라고 한다.
주식물은 사람들이 살아가는데서 없어서는 안될 여러가지 성분들을 영양학적요구에 맞게 인체에 보장해줌으로써 사람들의 건강과 장수를 보장하는데서 결정적역할을 한다.
우리 인민들이 오랜 력사적과정을 통하여 자기의 체질과 구미, 기호에 맞게 창조한 주식물은 밥, 국수, 떡, 지짐, 죽, 묵, 빵을 비롯하여 그 종류와 가지수가 대단히 많다.
즉 그것 하나만으로도 끼니를 에울수 있는 음식을 주식이라고 한다.
주식물은 사람들이 살아가는데서 없어서는 안될 여러가지 성분들을 영양학적요구에 맞게 인체에 보장해줌으로써 사람들의 건강과 장수를 보장하는데서 결정적역할을 한다.
우리 인민들이 오랜 력사적과정을 통하여 자기의 체질과 구미, 기호에 맞게 창조한 주식물은 밥, 국수, 떡, 지짐, 죽, 묵, 빵을 비롯하여 그 종류와 가지수가 대단히 많다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/6.jpg)
언감자국수는 언감자가루로 국수사리를 만들고 참기름을 발라 깨국물을 부어낸 국수이다.
언감자국수
- 음식감(4명분)
- 기본음식감 언감자가루 800g
- 보조음식감 들깨 100g, 콩 50g, 소금 10g, 참기름 약간, 영채김치 250g
- 만드는 방법
- 1. 언감자가루는 물이 맑아질 때까지 여러번 물을 갈아주면서 우린 다음 물을 찌우고 반대기를 빚어서 센 김에서 10분동안 찐다.
- 2. 찐 반대기에 소금을 넣고 다시 반죽하여 빚어서 15~20분간 충분히 쪄낸 다음 식기 전에 국수분틀에 넣고 찬물에 눌러서 씻어 사리를 지어놓는다.
- 3. 들깨는 닦고 콩은 비린내가 나지 않을 정도로 삶아 함께 망에 간다.
- 4. 이것을 채에 거르고 소금으로 간을 맞추어 깨국을 만든다.
- 5. 국수사리에 참기름을 발라 그릇에 담고 깨국물을 부어 영채김치와 같이낸다.