밥
- 첫페지
- 료리소개
밥은 우리 인민의 기본주식이다.
우리 인민은 여러가지 음식물가운데서 밥을 제일 좋아하며 밥을 먹어야 끼니를 에운것으로 여긴다.
우리 나라에서 밥은 연원이 매우 오래다.
발굴된 유적유물자료들을 통하여 우리 선조들이 신석기시대에 벌써 괭이농사, 보습농사를 하여 피나 조, 기장 등을 생산하였고 그 이후 벼, 수수, 콩, 팥 등을 생산하여 그것을 가지고 밥과 같은 음식을 만들어먹었다는것을 알수 있다.
기록상으로 밥이라는 말이 처음 나오는것은 세나라시기라고 볼수 있다.
밥은 조선봉건왕조시기에 와서 그 종류가 한층 다양해지고 만드는 방법도 발전하였다.
밥류에는 재료와 가공방법에 따라 백미밥, 잡곡밥, 오곡밥, 나물밥, 비빔밥, 가루버무리밥 등이 있다.
그중에서도 기름이 흐르는듯 윤기가 돌고 눈처럼 하얀색을 띤 백미밥은 정갈한것을 좋아하는 우리 인민의 민족적특성을 그대로 반영하고있어 조선민족의 기본주식으로 되고있으며 세상에 널리 알려져있다.
우리 인민은 여러가지 음식물가운데서 밥을 제일 좋아하며 밥을 먹어야 끼니를 에운것으로 여긴다.
우리 나라에서 밥은 연원이 매우 오래다.
발굴된 유적유물자료들을 통하여 우리 선조들이 신석기시대에 벌써 괭이농사, 보습농사를 하여 피나 조, 기장 등을 생산하였고 그 이후 벼, 수수, 콩, 팥 등을 생산하여 그것을 가지고 밥과 같은 음식을 만들어먹었다는것을 알수 있다.
기록상으로 밥이라는 말이 처음 나오는것은 세나라시기라고 볼수 있다.
밥은 조선봉건왕조시기에 와서 그 종류가 한층 다양해지고 만드는 방법도 발전하였다.
밥류에는 재료와 가공방법에 따라 백미밥, 잡곡밥, 오곡밥, 나물밥, 비빔밥, 가루버무리밥 등이 있다.
그중에서도 기름이 흐르는듯 윤기가 돌고 눈처럼 하얀색을 띤 백미밥은 정갈한것을 좋아하는 우리 인민의 민족적특성을 그대로 반영하고있어 조선민족의 기본주식으로 되고있으며 세상에 널리 알려져있다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/main_food/233.jpg)
닭고기버섯온반은 백미밥우에 삶은 닭고기와 참나물버섯을 얹고 뜨거운 닭고기국물을 부어내는 밥이다. 닭고기와 버섯의 맛이 한데 어울려 독특한 맛을 내며 영양가가 높다.
닭고기버섯온반
- 음식감(3명분)
- 기본음식감 백미 450g, 닭고기 300g, 참나무버섯 100g
- 보조음식감 닭알 1알, 파 30g, 마늘 5g, 간장 15g, 참기름 5g, 고추가루 2g, 실고추 0.3g, 후추가루 0.2g, 참깨 1g, 소금 10g
- 만드는 방법
- 1. 닭고기는 삶아서 찢어 양념에 무쳐놓고 국물에 간장과 소금을 쳐서 간을 맞춘다.
- 2. 참나무버섯은 데치여 닭고기와 같은 크기로 썰어 양념을 두고 볶아놓는다.
- 3. 백미는 밥을 지어 온반그릇에 담아 참나무버섯과 닭고기꾸미를 얹고 실고추, 실파, 실닭알로 고명한 다음 고추가루를 뿌리고 국물을 부어 양념간장과 같이낸다.