밥
- 첫페지
- 료리소개
밥은 우리 인민의 기본주식이다.
우리 인민은 여러가지 음식물가운데서 밥을 제일 좋아하며 밥을 먹어야 끼니를 에운것으로 여긴다.
우리 나라에서 밥은 연원이 매우 오래다.
발굴된 유적유물자료들을 통하여 우리 선조들이 신석기시대에 벌써 괭이농사, 보습농사를 하여 피나 조, 기장 등을 생산하였고 그 이후 벼, 수수, 콩, 팥 등을 생산하여 그것을 가지고 밥과 같은 음식을 만들어먹었다는것을 알수 있다.
기록상으로 밥이라는 말이 처음 나오는것은 세나라시기라고 볼수 있다.
밥은 조선봉건왕조시기에 와서 그 종류가 한층 다양해지고 만드는 방법도 발전하였다.
밥류에는 재료와 가공방법에 따라 백미밥, 잡곡밥, 오곡밥, 나물밥, 비빔밥, 가루버무리밥 등이 있다.
그중에서도 기름이 흐르는듯 윤기가 돌고 눈처럼 하얀색을 띤 백미밥은 정갈한것을 좋아하는 우리 인민의 민족적특성을 그대로 반영하고있어 조선민족의 기본주식으로 되고있으며 세상에 널리 알려져있다.
우리 인민은 여러가지 음식물가운데서 밥을 제일 좋아하며 밥을 먹어야 끼니를 에운것으로 여긴다.
우리 나라에서 밥은 연원이 매우 오래다.
발굴된 유적유물자료들을 통하여 우리 선조들이 신석기시대에 벌써 괭이농사, 보습농사를 하여 피나 조, 기장 등을 생산하였고 그 이후 벼, 수수, 콩, 팥 등을 생산하여 그것을 가지고 밥과 같은 음식을 만들어먹었다는것을 알수 있다.
기록상으로 밥이라는 말이 처음 나오는것은 세나라시기라고 볼수 있다.
밥은 조선봉건왕조시기에 와서 그 종류가 한층 다양해지고 만드는 방법도 발전하였다.
밥류에는 재료와 가공방법에 따라 백미밥, 잡곡밥, 오곡밥, 나물밥, 비빔밥, 가루버무리밥 등이 있다.
그중에서도 기름이 흐르는듯 윤기가 돌고 눈처럼 하얀색을 띤 백미밥은 정갈한것을 좋아하는 우리 인민의 민족적특성을 그대로 반영하고있어 조선민족의 기본주식으로 되고있으며 세상에 널리 알려져있다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/main_food/222.jpg)
부루쌈밥은 부루에 밥을 넣고 말아싸서 쌈장과 같이내는 밥이다. 예로부터 부루쌈이 여름에 더위를 막아 주는 음식이라 하여 민간에서는 물론 궁중에서도 이것을 즐겨먹었다.
부루쌈을 먹은 다음 계피차를 마시면 부루에 취하거나 체하지 않았다고 한다.
부루쌈밥
- 음식감(1명분)
- 기본음식감 백미 200g, 부루 100g
- 보조음식감 고추장 20g, 참기름 3g, 파 10g, 마늘 3g, 사탕가루 3g, 참깨 1g, 식초 5g
- 만드는 방법
- 1. 백미는 밥을 지어 식힌다.
- 2. 고추장에 참기름, 사탕가루, 식초, 다진 파와 마늘, 닦은 참깨를 두고 초고추장을 만든다.
- 3. 부루를 흐르는 물에 여러번 깨끗이 씻어 물기를 없애고 밥을 넣고 김밥처럼 말아싸서 썰어놓고 쌈장을 따로 담아 낸다. 또한 부루를 그릇에 담아 밥과 쌈장을 같이낸다. 먹을 때 부루 l~2잎에 밥을 한숟가락 펴놓은 다음 쌈장을 치고 싸서 먹는다. 또한 부루에 밥을 넣고 김밥처럼 말아싸서 썰어놓고 쌈장을 따로 담아 낼수 있다.