밥
- 첫페지
- 료리소개
밥은 우리 인민의 기본주식이다.
우리 인민은 여러가지 음식물가운데서 밥을 제일 좋아하며 밥을 먹어야 끼니를 에운것으로 여긴다.
우리 나라에서 밥은 연원이 매우 오래다.
발굴된 유적유물자료들을 통하여 우리 선조들이 신석기시대에 벌써 괭이농사, 보습농사를 하여 피나 조, 기장 등을 생산하였고 그 이후 벼, 수수, 콩, 팥 등을 생산하여 그것을 가지고 밥과 같은 음식을 만들어먹었다는것을 알수 있다.
기록상으로 밥이라는 말이 처음 나오는것은 세나라시기라고 볼수 있다.
밥은 조선봉건왕조시기에 와서 그 종류가 한층 다양해지고 만드는 방법도 발전하였다.
밥류에는 재료와 가공방법에 따라 백미밥, 잡곡밥, 오곡밥, 나물밥, 비빔밥, 가루버무리밥 등이 있다.
그중에서도 기름이 흐르는듯 윤기가 돌고 눈처럼 하얀색을 띤 백미밥은 정갈한것을 좋아하는 우리 인민의 민족적특성을 그대로 반영하고있어 조선민족의 기본주식으로 되고있으며 세상에 널리 알려져있다.
우리 인민은 여러가지 음식물가운데서 밥을 제일 좋아하며 밥을 먹어야 끼니를 에운것으로 여긴다.
우리 나라에서 밥은 연원이 매우 오래다.
발굴된 유적유물자료들을 통하여 우리 선조들이 신석기시대에 벌써 괭이농사, 보습농사를 하여 피나 조, 기장 등을 생산하였고 그 이후 벼, 수수, 콩, 팥 등을 생산하여 그것을 가지고 밥과 같은 음식을 만들어먹었다는것을 알수 있다.
기록상으로 밥이라는 말이 처음 나오는것은 세나라시기라고 볼수 있다.
밥은 조선봉건왕조시기에 와서 그 종류가 한층 다양해지고 만드는 방법도 발전하였다.
밥류에는 재료와 가공방법에 따라 백미밥, 잡곡밥, 오곡밥, 나물밥, 비빔밥, 가루버무리밥 등이 있다.
그중에서도 기름이 흐르는듯 윤기가 돌고 눈처럼 하얀색을 띤 백미밥은 정갈한것을 좋아하는 우리 인민의 민족적특성을 그대로 반영하고있어 조선민족의 기본주식으로 되고있으며 세상에 널리 알려져있다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/main_food/211.jpg)
생선비빔밥은 백미밥우에 튀긴 생선과 버섯, 쑥갓나물을 얹고 뜨거운 생선국물을 같이내는 밥이다.
생선비빔밥
- 음식감(1명분)
- 기본음식감 생선 300g, 백미 150g
- 보조음식감 버섯 30g, 쑥갓 10g, 닭알 1알, 붉은고추 5g, 기름 20g, 파 10g, 마늘 5g, 고추장 5g, 고추가루 1g, 생강 1g, 후추가루 0.3g, 소금 2g, 간장 10g
- 만드는 방법
- 1. 백미는 씻어 불구었다가 밥을 짓는다.
- 2. 버섯은 굵은 채로 썰어 볶고 쑥갓은 데치여 썰어 무친다.
- 3. 생선은 납작하게 저미여 양념에 재웠다가 밀가루를 묻히고 닭알물을 발라 기름에 튀긴다.
- 4. 붉은고추는 성글게 다지여 다진 파와 마늘을 두고 볶다가 고추장을 넣고 볶아 고추장즙을 만든다.
- 5. 그릇에 밥을 담고 생선, 버섯, 쑥갓나물을 꾸미로 얹는다. 고추장즙을 가운데에 놓고 고추가루를 뿌린다.
- 6. 생선국물을 따로 낸다.