밥
- 첫페지
- 료리소개
밥은 우리 인민의 기본주식이다.
우리 인민은 여러가지 음식물가운데서 밥을 제일 좋아하며 밥을 먹어야 끼니를 에운것으로 여긴다.
우리 나라에서 밥은 연원이 매우 오래다.
발굴된 유적유물자료들을 통하여 우리 선조들이 신석기시대에 벌써 괭이농사, 보습농사를 하여 피나 조, 기장 등을 생산하였고 그 이후 벼, 수수, 콩, 팥 등을 생산하여 그것을 가지고 밥과 같은 음식을 만들어먹었다는것을 알수 있다.
기록상으로 밥이라는 말이 처음 나오는것은 세나라시기라고 볼수 있다.
밥은 조선봉건왕조시기에 와서 그 종류가 한층 다양해지고 만드는 방법도 발전하였다.
밥류에는 재료와 가공방법에 따라 백미밥, 잡곡밥, 오곡밥, 나물밥, 비빔밥, 가루버무리밥 등이 있다.
그중에서도 기름이 흐르는듯 윤기가 돌고 눈처럼 하얀색을 띤 백미밥은 정갈한것을 좋아하는 우리 인민의 민족적특성을 그대로 반영하고있어 조선민족의 기본주식으로 되고있으며 세상에 널리 알려져있다.
우리 인민은 여러가지 음식물가운데서 밥을 제일 좋아하며 밥을 먹어야 끼니를 에운것으로 여긴다.
우리 나라에서 밥은 연원이 매우 오래다.
발굴된 유적유물자료들을 통하여 우리 선조들이 신석기시대에 벌써 괭이농사, 보습농사를 하여 피나 조, 기장 등을 생산하였고 그 이후 벼, 수수, 콩, 팥 등을 생산하여 그것을 가지고 밥과 같은 음식을 만들어먹었다는것을 알수 있다.
기록상으로 밥이라는 말이 처음 나오는것은 세나라시기라고 볼수 있다.
밥은 조선봉건왕조시기에 와서 그 종류가 한층 다양해지고 만드는 방법도 발전하였다.
밥류에는 재료와 가공방법에 따라 백미밥, 잡곡밥, 오곡밥, 나물밥, 비빔밥, 가루버무리밥 등이 있다.
그중에서도 기름이 흐르는듯 윤기가 돌고 눈처럼 하얀색을 띤 백미밥은 정갈한것을 좋아하는 우리 인민의 민족적특성을 그대로 반영하고있어 조선민족의 기본주식으로 되고있으며 세상에 널리 알려져있다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/main_food/207.jpg)
고기비빔밥은 돼지고기와 백미밥을 볶은 다음 그우에 여러가지 나물과 김을 얹어 내는 밥이다.
고기비빔밥
- 음식감(1명분)
- 기본음식감 백미 150g, 닭고기 100g, 돼지고기 30g
- 보조음식감 도라지 20g, 미나리 70g, 콩나물 50g, 고사리 10g, 버섯 5g, 닭알 1/2알, 김 1장, 파 15g, 마늘 5g, 간장 10g, 소금 2g, 참기름 10g, 참깨 1g, 후추가루 0.3g
- 만드는 방법
- 1. 백미는 불구었다가 밥을 지어놓는다.
- 2. 닭고기는 삶아서 찢은 다음 양념에 무치고 국물은 양념한다.
- 3. 도라지, 고사리, 미나리, 버섯, 록두나물(콩나물)은 볶아 나물을 만들어놓고 김은 구워 부스러뜨려 놓는다.
- 4. 돼지고기는 가늘게 썰어 양념에 재워 볶다가 밥을 넣고 다시 볶은 다음 그릇에 담는다. 그우에 여러가지 나물과 김을 얹은 다음 닦은 참깨와 김가루를 뿌리고 실닭알로 고명하여 낸다.