류두날과 어죽
   류두란 《동류두목욕》이라는 말이 함축된 표현으로서 여기에는 음력 6월 15일에 동쪽의 내가에서 머리를 감고 몸을 씻으면서 여름철의 하루를 즐긴다는 뜻이 담겨져있다.
   우리 인민이 류두날을 명절로 쇠기 시작한것은 매우 오래전부터였다.
   《렬양세시기》에는 고구려, 신라때에 사람들이 음식을 갖추어가지고 동쪽에 있는 내가에 나가 머리를 감고 목욕을 하며 잔치를 베풀고 즐겁게 놀았다고 기록되여있다.
   류두날 음식으로는 어죽, 류두면, 수단, 건단, 수각아, 쉬움떡, 전병 등 이였다.

전병

   전병은 낟알가루를 반죽하여 소를 넣거나 그대로 지짐판에 지져 익힌 음식이다.
   전병을 잘 만들자면 떡을 골고루 만문하게 익히며 지지는 과정에 색을 잘 내고 모양을 곱게 잡는것이다.
   꽃전병을 만들 때에는 고명감들이 반죽에 잘 붙도록 하는데 주의를 돌려야 한다.
   그러자면 반죽물이 완전히 익기 전에 고명감들을 잘 박아주고 지져야 하며 식기 전에 꿀 또는 물엿을 발라주어야 한다.

음식소개 4